PASTEL DE FEIRA (COMO FAZER)

Postado por , no dia 02 de fevereiro de 2019 em Lanches
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Modo de Preparo

Ingredientes
  • MASSA:
  • 3 xícaras de farinha de trigo tradicional e sem fermento
  • 250ml água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 dose de pinga (50 ml)
  • RECHEIO:
  • 1kg de Carne Moida
  • 4 Ovos Cozidos
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • 1 Colher (sopa) de Cebola
  • ½ colher (chá) de Alho
  • ½ xícara (chá) de Pimentão
  • ½ colher (chá) de Páprica Doce
  • Sal e Pimenta do Reino
  • Salsinha
Instruções
  1. Em uma panela comece preparando o recheio, coloque o azeite, junte a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida e bem sequinha.
  2. Junte então a cebola ralada, alho picado, tempere com sal, pimenta do reino e páprica doce e os pimentões bem bem picadinhos, e cozinhe misturando sempre até que comece a murchar de leve.
  3. Adicione os ovos cozidos e salsinha picada. Leve para gelar.
  4. Em uma tigela adicione a farinha de trigo, sal, óleo, cachaça e água aos poucos, até ter uma massa que fique dificil de misturar.
  5. Coloque a massa na bancada enfarinhada e sove até que a massa desgrude das mãos. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.
  6. Enfarinhe bem sua bancada e abra a massa bem bem bem fininho, mas sem que rasgue.
  7. Recheie os pasteis, aperte bem para sair o ar, e feche muito bem com ajuda de um garfo.
  8. Frite em óleo bem bem quente!
Observações
MASSA: Essa massa deve ser aberta bem fininha, assim vai ficar crocante e bem pururuca.
ÓLEO: Frite em óleo bem quente, e aos poucos se colocar muitos pasteis na fritadeira vai abaixar a temperatura do óleo e cozinhar o pastel, isso faz com que ele não fique tão pururuca.
RECHEIO: Faça com o que quiser, só não coloque coisas liquidas como molhos ok? Mas pode fazer até pastel doce que vai ser incrível.
CONSERVAÇÃO: Se seu recheio não contiver ovo ou vegetais que soltem muito liquido como pepino por exemplo, você pode congelar os pasteis montados, por até 60 dias, para isso monte, acomode em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao congelador, assim que estiver congelado transfira para sacos plásticos. Na hora de fritar não precisa descongelar. Ou se preferir congele a massa, para isso pegue pequenas porções e modele bolinhas, embrulhe individualmente em plástico filme e congele por até 3 meses. Antes de usar espere descongelar completamente.
ASSADO: Já ensinei receita de Pastel de Forno, então aconselho a seguir a essa receita caso não queira fritura ok?
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