MELHOR MUFFIN CROCANTE DE LIMÃO

Postado por , no dia 02 de fevereiro de 2019 em Doce Caseiro
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Modo de Preparo

Ingredientes
  • Farofa Crocante:
  • ¼ xícara (chá) de Açúcar Cristal
  • ¼ xícara (chá) de Farinha de Trigo
  • 1 pitada de sal
  • ¼ xícara (chá) de manteiga derretida
  • Muffin:
  • 2 Ovos
  • ½ xícara (chá) de Oleo
  • 1 xicara (chá) de Iogurte Natural
  • Suco de 2 Limões
  • 1 xícara (chá) de Açúcar
  • raspas de 1 limão
  • 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de Fermento Quimico
Instruções
  1. Em uma tigela coloque os ingredientes da farofinha (Açúcar, Farinha de Trigo, sal, Manteiga) e misture muito bem e reserve.
  2. Em outra tigela coloque o óleo, iogurte natural, óleo, suco de limão e misture muito bem.
  3. Junte o açúcar, farinha de trigo, raspas de limão e o fermento químico e misture bem.
  4. Coloque em forminhas de cupcake, adicione a farofinha por cima e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Observações
LIMÃO: Aqui usamos o limão Taiti o clássico verdinho da caipirinha, mas pode usar outros tipos que gostar e claro que pode trocar por laranja também!
FAROFINHA: Ela não é obrigatória, mas fica bem gostoso!
IOGURTE: Usei o Natural Integral, mas pode usar Grego ou coalhada se preferir.
CONSERVAÇÃO: Em temperatura ambiente consuma em 3 dias, na geladeira 5 dias e se desejar embale bem e congele por 3 meses.
FARINHA: Não fizemos nenhum teste com farinha integral ou sem glúten, mas se você fizer me conta o que aconteceu =D
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